By. @chichiwiranata ( IG )
Bahan :
- 250gr usus ayam, cuci bersih
- buang lemak lemaknya
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm kecap manis
- ½ sdt lada bubuk
- garam
- gula pasir
- minyak goreng untuk menumis
- secukupnya air
Bumbu Halus :
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabe keriting
- 10 buah cabe rawit ( sesuaikan selera )
- 1 ruas jahe
- 1 butir kemiri sangrai
- ½ sdt kunyit bubuk
- ½ sdt ketumbar bubuk
Cara Membuat :
- Rebus usus, masukan 2 lembar daun salam dalam rebusan. Mendidih, matikan api kemudian tiriskan.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, tambahkan daun salam dan daun jeruk. Tumis sampai wangi.
- Masukan usus, tuangkan air. Beri kecap manis, lada, garam dan gula. Masak sampai air menyusut, bumbu meresap ke dalam sanubari usus. angkat, tunggu dingin.
- Setelah usus dingin, tusuk usus dengan tusukan sate. Sajikan.
NB : Jika suka boleh dibakar dulu