By @ndaruungu ( IG )
Bahan :
- 300 gram hati sapi
- 400 gram kentang
- 1 papan pete
- 1 bungkus santan instant
Bumbu halus :
- 10 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 100 gram cabe (cabe merah keriting campur cabe rawit merah, komposisi sesuai selera pedasnya)
- 2 buah cabe merah besar
- Garam, gula merah, dan kaldu jamur secukupnya
Bumbu tambahan :
- 2 batang sereh, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
Cara membuat :
- Rebus hati sapi sampai matang. Tiriskan, potong dadu, sisihkan
Tips :
- Masukkan daun salam dan daun jeruk di dalam rebusan untuk menghikangkan rasa anyir/amis hati sapi
- Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan sampai matang, masukkan santan instant, aduk terus sampai bumbu memerah matang, koreksi rasa
- Masukkan hati sapi dan kentang ke dalam bumbu,masak dengan api kecil aduk-aduk supaya bumbu meresap rata
- Terakhir masukkan pete, aduk rata. Siap disajikan