Pumpkin Boba Pudding
Reposted from @fitrisasmaya (IG)
Bahan:
Pudding:
- 7 g agar agar
- 100 g gula pasir
- 200 g labu kuning kukus (berat setelah d kukus)
- 600 ml Susu cair
Tapioka Pearls (boba):
- 10 sdm tepung tapioka
- 1/4 sdt pewarna hitam (wilton, black negro)
- 3 1/2 sdm Air panas (mendidih) 3 1/2
- Sejumput garam
Sirup Gula:
- 80 ml air
- 3 sdm brown sugar
Cara Membuat:
▫️ Tapioka Pearls (boba):
- Didihkan air, ambil 3 1/2 sdm air campur dengan pewarna hitam siram ke tepung tapioka, aduk cepat. Uleni sampai rata dan kalis.
- Bagi2 adonan lalu bulatkan kecil2, didihkan air rebus sampai boba matang
- Didihkan air dan brown sugar masukkan boba, angkat sisihkan.
▫️ Puding :
- Blender labu kukus dengan 100 ml susu cair, campur kan dengan bahan lain lalu masak sampai mendidih.
- Siapkan cetakan kecil , masukkan kedalam cetakan biarkan mengeras
- ▫️Sajikan pudding bersama boba yang telah dicampur sirup gula