[email protected]_rs ( IG )
Bahan-bahan :
- 210 gram tepung protein tinggi
- 65 gr tepung sagu/ tapioka
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- 75 gr daun sawi
- 65 ml air (Secukupnya)
- Tepung sagu/ tapioka (untuk taburan)
Cara membuat :
- Blender sawi dgn air, saring, sisihkan jus sawi.
- Di wadah masukkan semua tepung, telur dan garam. Tuang perlahan jus sawi, secukupnya sampai adonan bisa digumpalkan saja jgn kelembekan.
- Bulatkan adonan, tutup dgn kain dan Istirahatkan adonan sekitar 15 menit.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian agar mudah digiling, tabur tapioka jika perlu. Giling berulang sampai adonan halus mulus dgn cetakan mie. Jika sudah mulus bisa digiling tipis sesuai selera.
- Setelah membentuk lembaran tipis, cetak adonan menjadi mie. Baluri lagi dengan tapioka, kemudian gulung.
- Simpan mie di wadah kedap udara simpan di kulkas, siap diolah.