by : Irene ( cookpad )
Bahan-bahan :
- 2 kg sawi putih
- 3 buah daun bawang besar
- 1 buah bawang bombah
Bahan rendam sawi :
- 3 sdm garam
Bumbu kimchi :
- 1 cup gochugaru (bubuk cabe korea)
- 1/2 cup kecap ikan
- 4 sdm gula
- 10 siung bawang putih, cincang halus (diblender / tumbuk lebih baik)
- 1/2 ruas jahe, cincang halus atau tumbuk (atau 1/2 sdt bubuk jahe)
- secukupnya Wijen
Langkah :
- Sobek sawi putih seukuran makan
- Tuang 3 sdm garam, aduk hingga merata ke seluruh sawi putih ( tidak perlu air ). Biarkan selama 1 jam. Aduk setiap 30 menit
- Setelah 1 jam, buang air dan cuci bersih sawi. Tiriskan hingga semua air turun. Kalau sawi kamu sudah bisa ditekuk / lentur berarti benar ya
- Campur semua bumbu dan aduk rata
- Iris tipis2 daun bawang dan bawang bombay
- Campur semua bahan, aduk rata. Kalian bisa rasakan dan tambahkan garam, kecap ikan atau gula jika kurang.
- Jika rasa sudah pas, taburi wijen. Kimchi bisa langsung dinikmati. Simpan kimchi yang tidak dimakan kedalam toples yg rapat dan masukan kulkas