DENDENG SAMBAL BAWANG -
by @dekarania (IG)
Bahan :
- 500 gr daging sapi
- Minyak goreng sckpnya
Bumbu u/ merebus daging:
- 3 siung bawang putih
- Secukupnya garam dan penyedap
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang Sereh
Bahan Sambal :
- 5 bh Cabe keriting
- 7 bh cabe rawit
- 10 bh Bawang Merah
- 2 siung Bawang Putih
- 2 lembar daun jeruk
- Gula, garam, penyedap.
Cara Membuat :
- Haluskan Baput rebus dengan daun salam, sereh, daun jeruk tambahakm garam, dan penyedap.
- Biarkan mendidih dahulu baru masukkan daging sapi yg sudah di cuci bersih.
- Rebus hingga beNar2 empuk.
- Jika sudah empuk, angkat dan tiriskan. Biarkan dingin lalu potong dengan ketebalan 1 cm melebar. Lakukan berulang hingga daging terpotong semua.
- Pukul pukul daging yg sudah di iris td hingga pipih tetapi tdk hancur.
- Siapkan minyak goreng, panaskan. Goreng daging sebentar saja. Angkat tiriskan.
Buat Sambalnya
- Bersihkan semua bahan dan cuci bersih.
- Rebus cabai
- Goreng bawang sebentar, lalu masukan cabai yg sudah direbus dan bawang yg telah digoreng td kedalam blender.
- Blender hingga seperti tekstute yg diinginkan ya..
- Siapkan minyak goreng, tumis bumbu dan tambahakan daun jeruk.
- Bumbui dengan gula, garam dan penyedap rasa.
- Perbaiki rasa, lalu masukkan daging yg sudah digoreng td. Aduk2 hingga tercampur rata dan kadar air menyusut.
- Matikam api, angkat lalu sajikan dengam nasi hangat 😋👌