Caterpillar Bread
Made by : @fenita.d2 (IG)
.
Bahan :
- 250 gr tepung terigu protein tinggi
- 50 gr gula pasir
- 5 gr / 1/2 bungkus fermipan
- 2 butir kuning telur
- 15 gr susu bubuk
- 115 ml susu cair
- 50 gr butter
- 2 gr garam
.
Isian :
- Sosis + jagung
Olesan :
- Saos tomat
Topping :
- Oregano + keju (me : keju quickmelt)
.
Cara : .
- Campurkan tepung terigu + gula pasir + susu bubuk + ragi instant aduk rata
- Masukan telur + susu cair (susu cair tuang bertahap jgn sekaligus) lalu uleni hingga setengah kalis
- Tambahkan butter + garam uleni hingga kalis elastis (windowpane stage)
- Setelah adonan kalis sempurna lsg bagi adonan sesuai selera (me : @43 gr) timbang lsg rounding sampai mulus. Lalu tutup dan istirahatkan 10 menit.
- Gilas adonan isi sosis dan rapatkan lalu bentuk catterpilar / ulat bulu tata d loyang yg sdh d oles mentega lalu diamkan lg sampai mengembang 2x lipat kurleb 45 menit. .
- Oles dgn saos tomat , tabur jagung + keju + oregano .
- Panggang d oven dgn suhu 200°c selama 13-15 menit lsg pk api atas bawah pk oven listrik yah.
- Letakan roti d cooling rack agar roti tdk berkeringat d bagian bawah dan dinginkan.