Bubur Manado Rasa Otentik – Tinutuan
DapurGiok
Bahan-bahan :
- 80 gr Beras
- 1600 ml Air
- 80 gr Singkong
- 160 gr Ubi Talas
- 160 gr Labu Kuning
- 150 gr Jagung
- 100 gr Kangkung
- 100 gr Bayam
- 40 gr Daun Gedi
- 40 gr Daun Kemangi
- 20 gr Batang Daun Bawang
- 40 gr Bawang Putih
- 2 btg Sereh / Serai
- 1 lbr Daun Kunyit
- 3-4 lbr Daun Jeruk
- 2 sdt Garam
- 4 buah Tahu
- Bawang Goreng
- Sambal Roa
Langkah :
- Cuci bersih dan potong-potong singkong, ubi talas, labu kuning, dan jagung dipipil
- Cuci dan potong-potong sayur-sayuran. Daun kemangi tidak perlu dipotong
- Rebus bahan dengan memasukkan bertahap singkong, beras, ubi talas, jagung, dan sebagian labu kuning. Biarkan hingga mendidih
- Masukkan sereh yang sudah dimemarkan, daun jeruk dan daun kunyit. Harus sesekali diaduk agar beras tidak lengket di wajan
- Masukkan sisa labu kuning. Goreng daun bawang dan bawang putih, masukkan ke dalam bubur
- Tambahkan garam, dan masukkan semua sayur-sayuran. Terakhir masukkan kemangi dan api dimatikan. Goreng / rebus tahu
- Masukkan bubur dalam piring saji, tambahkan tahu, sambal roa, dan bawang goreng sebagai pelengkap. Siap disajikan.