Ala @Rikhatiwi ( IG )
Bahan :
- 1,5 kg atau 3 ikan bandeng segar
- 5 lembar daun salam
- 1 sdm garam
- Air perasan jeruk nipis
- Daun pisang Untuk alas
- Air, secukupnya
Bumbu dihaluskan :
- 6 siung bawang putih
- 2 jempol kunyit segar
- 1 jempol jahe
- 1 sdm ketumbar butiran
- 1 jempol Laos
- 2 Batang serai, iris
- Bahan pencelup: telur kocok kasih sejumput garam.
Cara membuat :
- Siangi ikan, buang isi perut cuci bersih
- Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis dan garam, diamkan 5 menit, lalu bumbui dg bumbu halus daun salam diamkan 30 menit
- Alasin panci presto dengan daun pisang, kemudian presto Ikan ( dengan api kecil)beri sedikit air sampai ikan terendam
- setelah panci bunyi berdesis, masak selama 1,5 jam dg api kecil
- Setelah itu tunggu sampai panci dingin baru buka tutupnya, tunggu ikan sampai dingin lumuri dibahan pencelup lalu digoreng dengan api kecil.