Malam…
SiKecil bilang ini ayam goreng Upin Ipin 😅 Betulll… Betulll… Betulll…
Resep andalan My Mom 😘
Kalau mama saya masak2 ngak pernah timbang takaran bahan, biasanya pakai kira2 saja, jadi tadi siang saya telp tanya resep cuma dikasi tau bahan2 nya kurang lebih pakai apa saja… jadi saya sesuaikan sendiri takaran nya dan rasanya uenakkk sodara-sodara… lagi2 boleh ya puji masakan sendiri (sebelum puji diri sendiri, tadi sudah dipuji duluan sih sm siKecil 😍)
Ayam nya saya pakai ayam broiler dari blessingschicken
Kelebihan ayam dari blessingschicken ini menggunakan ayam broiler kecil dan tidak sebesar yang biasanya dijual dipasaran. Ayamnya bersih dan sama sekali tidak bau. Fresh dalam kemasan vakum. Top banget ayam nya 👍🏻 Jadi berasa seperti masak pakai ayam kampung 😍
AYAM GORENG LENGKUAS
Cook by @linagui.kitchen
Bahan Bahan :
1 ekor Ayam kampung / broiler (potong sesuai selera)
1 buah Jeruk Nipis
1 sdt Garam
2 sdt Kaldu bubuk / Kaldu jamur (saya Totole)
1/2 sdt Lada bubuk
2 sdt Gula pasir
2 batang Sereh (geprek)
4 lembar Daun jeruk (sobek-sobek)
200 ml Air atau secukupnya
250 gr / sekitar 2 batang besar Lengkuas muda (diparut)
Bumbu halus :
6 siung Bawang putih
5 siung Bawang merah
1/2 sdm Ketumbar (sy pakai bubuk)
3 butir Kemiri
5 cm Lengkuas
1 ruas kunyit
1 ruas Jahe
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat :
1. Potong ayam sesuai selera, lumuri dengan air perasan jeruk nipis, diamkan 10 menit, kemudian bilas dengan air mengalir hingga bersih.
2. Masukkan ayam ke dalam wajan. Tuang bumbu yang sudah dihaluskan dan lengkuas muda yg sdh diparut.
3. Masukkan juga daun jeruk, sereh, garam, kaldu jamur, gula, lada bubuk dan tuang air.
4. Ungkep ayam sampai empuk dan bumbu meresap/kering (gunakan api sedang)
5. Setelah selesai diungkep, dinginkan sebentar, pisahkan ayam dgn bumbu serundeng lengkuas. (supaya serundeng tidak gosong duluan sebelum ayam selesai digoreng)
6. Panaskan minyak banyak, goreng ayam hingga golden brown / kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan, kemudian lanjut goreng sisa bumbu serundeng lengkuas hingga kuning kecoklatan
Tabur serundeng lengkuas keatas ayam.
Sajikan
Selamat mencoba
[