Puding Lapis Philippine
By @yoenitaa (IG)
Uk loyang 14×14 cm
💚 Bahan Karamel :
- 100 gr gula pasir
- 300 ml air
- 1/2 bungkus agar2 bening
Hiasan :
- Kismis
Langkah :
- Campur air dan agar2, aduk rata, sisihkan
- Masak gula hgg membentuk karamel, lalu masukkan campuran air dan agar2 td, aduk rata, masak hgg mendidih, angkat, sisihkan
- Tuangkan 2-3 centong karamel kdlm loyang, biarkan 1/2set
💚 Bahan Puding Hijau :
- 700 ml Air
- 1 1/2 bungkus agar2 bening / 10 gr
- 1 kaleng susu kental manis / 375 gr
- 100 gr Mentega / butter, Cairkan
- 3 kuning telur
- Vanila, garam, sckpnya
- Pewarna ijo/ pasta pandan
Langkah :
- Kocok kuning telur dan mentega jadi 1, sisihkan
- Masak Air, susu, agar2, pewarna sblm masak hgg mendidih, matikan api
- Ambil 1 centong adonan agar2, mskkn ke dlm kocokan telur, aduk rata, lalu tuangkan kdlm adonan agar2, masukkan garam, vanila, masak kembali hgg mendidih, angkat, lalu saring
- Bagi menjadi 2 bagian adonan, lalu tuangkan perlahan keatas puding karamel yg ada dlm loyang, setelah 1/2 set, tuangkan lg cairan puding karamel di atasnya, tabuti dgn kismis
💚 Bahan Puding Lapis:
- 350 ml susu uht
- 1 bungkus agar2
- 100 ml susu kental manis
- 75 gr mentega / butter ,lelehkan
- 2 kuning telur, kocok lepas
- Vamila, garam, sckpnya
Langkah :
- Masak susu uht, skm, agar2 , garam, vanila, hgg mendidih, matikan api
- Campurkan koc telur dan mentega kdlm adonan agar2. aduk rata, nyalakan kembali kompor, masak hgg mendidih, angkat, lalu saring, hilangkan uap panasnya
- Tuangkan 1-2 centong adonan keatas lapisan karamel, lakukan hgg adonan hbs