Ini dia Resep Bubur Ketan Hitam Ubi Jalar Enak dan Sederhananya Bikin Mewah

BUBUR KETAN HITAM UBI JALAR

by foodishpedia (IG)

Bahan :

• 250 gr ketan hitam
• 2 liter air utk merebus / seckpnya
• 2 lembar daun pandan
• 1 keping gula aren
• 1 keping gula tebu (Boleh ganti gula pasir kl ga ada stock)
• 1-2 bh ubi jalar, potong dadu

Bahan saus :

• 400 gr santan / secukupnya (mix dg sedikit air jika suka)
• Sejumput garam
• 1 lembar Daun pandan
• Sedikit vanilli

Cara :

1. Rendan ketan hitam semalem, jgn dicuci dl, langsung beri air, boarkan sampai pagi.
2. Paginya cuci sampai benar2 bersih, lalu rebus dg 2 liter air, tmbhkn daun pandan & sambil sesekali di aduk.
3. Setelah hampir matang & air menyusut, tmbhkn gula merah/ aren yg sudah di cairkan terlebih dahulu dg air seckpnya, dan saring gula aren di mix gula tebu utk pemanisnya.
4. Masak hingga mengental & tambabkan ubi jalar..masak sampai ubi empuk & ketan hitam matang sempurna.
5. Kira2 ya moms, krn gula aren & tebu masing2 tempat kdg manisnya berbeda, jd koreksi rasa seblm api dimatikan.
6. Utk saus, masak semua bahan saus hingga mendidih sambil terus diaduk agar tdk pecah santan.
7. Sajikan ketan hitam bersama saus santan.