BUBUR KETAN HITAM UBI JALAR
by foodishpedia (IG)
Bahan :
- 250 gr ketan hitam
- 2 liter air utk merebus / seckpnya
- 2 lembar daun pandan
- 1 keping gula aren
- 1 keping gula tebu (Boleh ganti gula pasir kl ga ada stock)
- 1-2 bh ubi jalar, potong dadu
Bahan saus :
- 400 gr santan / secukupnya (mix dg sedikit air jika suka)
- Sejumput garam
- 1 lembar Daun pandan
- Sedikit vanilli
Cara :
- Rendan ketan hitam semalem, jgn dicuci dl, langsung beri air, boarkan sampai pagi.
- Paginya cuci sampai benar2 bersih, lalu rebus dg 2 liter air, tmbhkn daun pandan & sambil sesekali di aduk.
- Setelah hampir matang & air menyusut, tmbhkn gula merah/ aren yg sudah di cairkan terlebih dahulu dg air seckpnya, dan saring gula aren di mix gula tebu utk pemanisnya.
- Masak hingga mengental & tambabkan ubi jalar..masak sampai ubi empuk & ketan hitam matang sempurna.
- Kira2 ya moms, krn gula aren & tebu masing2 tempat kdg manisnya berbeda, jd koreksi rasa seblm api dimatikan.
- Utk saus, masak semua bahan saus hingga mendidih sambil terus diaduk agar tdk pecah santan.
- Sajikan ketan hitam bersama saus santan.