Cara membuat Singapore Chicken Rice

Posted on

SINGAPORE CHICKEN RICE
by : @sharlin_kitchen

•BAHAN AYAM•
1.5lt air
1/2 ekor ayam kampung
1 cm jahe (dihaluskan)
1 sdm kecap ikan
2 sdt minyak wijen
2 batang daun bawang
1/4 sdt merica bubuk
Secukupnya Air untuk merebus
Secukupnya Air es (dalam wadah)
.
•BAHAN NASI•
500gr beras
600ml air kaldu
6 siung bwg putih (dihaluskan)
1 cm jahe (dihaluskan)
2,5 sdm minyak wijen
1/2 sdm kecap ikan
1/2 sdm kecap asin
1 sdm garam
Minyak untuk menumis
.
———————
SAUS AYAM :
4 sdm kecap asin+2sdm minyak wijen
.
BUMBU JAHE :
5cm Jahe+1 siung Bawang putih dihaluskan+minyak+garam
.
CHILI SAUCE :
Cabe rawit,jahe,garam,gula,minyak wijen,air jeruk lemon,air kaldu
===============
CARA MEMBUAT :
•AYAM•
1. Tusuk ayam menggunakan garpu, lumuri dengan jahe,kecap ikan lalu diamkan kurleb 30menit
2. Ambil panci, tuang air untuk merebus. Didihkan. Masukkan ayam, tambahkan garam, merica. Masak kurleb 1,5-2jam atau hingga ayam empuk. Lalu masukkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata, matikan api. Angkat ayam, lalu masukkan kedalam wadah berisi air es. Sisihkan
.
•NASI•
1. Dalam wajan, panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe hingga harum. Masukkan beras, aduk rata
2. Tambahkan sisa bahan kecuali air kaldu, lalu matikan api.
3. Tuang beras kedalam rice cooker, tambahkan air kaldu. Masak hingga matang.
4. Agar wangi, setelah beras matang tambahkan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata. Sajikan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *