Resep Soto Babat Koya⁣ Super Lezat Bikin Buka Puasa Jadi Harmonis

Posted on

Soto Babat Koya⁣

By. @siska_dewi_lestari (IG)

BAHAN :⁣

  • 1/2 kg babat sapi, rebus dg air secukupnya saja, gunakan api besar, beri daun salam, lengkuas, jahe dan garam sampai mendidih, kemudian angkat dan buang air rebusan pertamanya.⁣
  • 1/2 kg daging tertelan, rebus dg garam sampai mendidih, angkat dan buang air rebusan pertama nya.⁣
  • 2 batang serai, memarkan⁣
  • 7 cm lengkuas, memarkan⁣
  • 7 lembar daun jeruk⁣
  • 3 lembar daun salam⁣
  • Daun bawang⁣
  • Daun sledri⁣
  • Air 3,5 L / secukupnya⁣
  • Gula, garam dan bubuk kaldu jamur secukupnya

BUMBU HALUS :⁣

  • 15 siung bawang merah⁣
  • 10 siung bawang putih⁣
  • 6 bh kemiri⁣
  • 5 cm kunyit⁣
  • 5 cm jahe⁣
  • 2 sdt ketumbar bubuk⁣
  • 1 sdt Merica bubuk⁣

PELENGKAP :⁣

  • Toge⁣
  • Irisan kubis⁣
  • Koya ( 1 sdm bawang putih goreng + 7 bh kerupuk udang merk Fina, haluskan)⁣
  • Sambal⁣
  • Bawang goreng⁣
  • Kecap manis/asin⁣
  • Jeruk nipis⁣

CARA MEMBUAT :⁣

  1. Tumis bumbu halus, masukkan serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Masak sampai bumbu benar-benar matang. Sisihkan.⁣
  2. Potong-potong babat dan daging tetelan, rebus lagi dg 3,5L air dan garam sampai benar-benar empuk, saya menggunakan panci presto.⁣
  3. Jika sudah empuk, masukkan bumbu yg sdh ditumis ke dalam rebusan td, beri gula, garam dan bubuk kaldu jamur.⁣
  4. Koreksi rasa, terakhir beri daun bawang dan daun seledri. Sajikan!!!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *