Resep Bubur Ayam Kuah Kuning Menu Pas Buat Sarapan

Posted on

Bubur Ayam Kuah Kuning 

Porsi 6 orang
Bahan :
  • 1 ekor ayam, potong-potong
  • 3 liter air
  • 350gr beras, cuci
  • 1/2 sdm garam
Bahan kuah kuning :
  • 4 buah bawang putih, haluskan
  • 6 buah bawang merah, haluskan
  • 3 cm kunyit, haluskan
  • 3 cm lengkuas
  • 3 cm jahe
  • 1 buah sereh, geprek putihnya
  • 2 lembar daun salam
  • 1/2 sdt bubuk ketumbar
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica
  • Minyak goreng
Pelengkap: kuah kuning, daun bawang, bawang goreng, cakwe, kerupuk, kecap manis, sambal
Cara membuat :
  1. Masak ayam di air mendidih dan tambahkan garam. Jika ayam sudah matang ambil airnya dan masak dengan beras. ( Baca tips di bawah )
  2. Tumis bawang yang sudah dihaluskan, kunyit, lengkuas, jahe, sereh, daun salam dgn minyak goreng sampai harum. Masukkan ayam yang sudah direbus. Aduk hingga bumbu merata dan meresap. Tuang kuah rebusan ayam sebanyak 500 ml. Tambahkan bubuk ketumbar, garam dan merica. Aduk rata dan koreksi rasa. Matikan api
  3. Angkat dan suir2 ayam ( bisa digoreng dulu ayamnya baru disuir )
  4. Tuang bubur ke mangkuk dan beri pelengkap
Tips :
  1. Untuk mempersingkat waktu maka masak nasi di rice cooker dengan perbandingan air 2x lipat dr ukuran biasa masak nasi ( perhatikan kapasitas rice cooker nya supaya tidak luber ). Setelah itu nasi yang sudah matang di rice cooker lanjut dimasak di atas kompor ( tambahkan kuah kaldu hasil rebusan ayam ) sampai butiran beras nya pecah dan bubur mengental. Jika kuah kaldu ayam habis bs ditambah air.
  2. Jika bubur sudah mulai mengental gunakan api kecil karena bisa meletup-letup. Jika bubur sudah mulai mengental sering diaduk supaya bawahnya tidak gosong

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *