Cara Membuat Klapertaart

Posted on

KLAPPERTAART
Oleh : @banususanto

BAHAN-BAHAN :
LAPIS 1 :
250 – 300 gr kelapa muda
200 cc susu cair
300 cc air kelapa
60 gr tepung terigu
60 gr tepung maizena
200 cc krimer kental manis (saya carnation)
100 gr salted butter
4 butir kuning telur
1 sdt vanila extract
ΒΌ sdt garam

LAPIS 2 :
4 putih telur
2 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
Kayu manis bubuk secukupnya
Kismis secukupnya
kacang almond/ kenari secukupnya

CARA MEMBUAT :
1. Lumuri loyang/ pinggan tahan panas dan taburi atasnya dengan tepung terigu hingga tercampur rata. Panaskan oven.
2. Campur semua tepung jadi satu. Tambahkan susu cair dan air kelapa sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
3. Setelah tercampur rata, tambahkan krimer kental manis dan butter. Masak dalam api kecil sambil terus diaduk hingga matang dan mengental. Matikan api
4. Dinginkan adonan hingga uap air hilang. Tambahkan kuning telur sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan mikser kecepatan rendah sampai tercampur rata. Tambahkan kelapa muda dan vanilla essense, aduk rata lagi.
5. Tuang adonan klappertaart ke loyang. Panggang sampai permukaan kuning keemasan.
6. Sambil memanggang, kocok putih telur dengan gula pasir sampai kaku. Tambahkan tepung terigu dengan ayakan, aduk rata dengan spatula.
7. Setelah selesai dioven, keluarkan klappertaart, lapisi atasnya dengan kocokan putih telur. Taburi dengan kayu manis bubuk (menggunakan ayakan), almond/kenari, dan kismis.
8. Panggang lagi hingga putih telur dan almond kuning kecoklatan. Siap disajikan.

Untuk 10 porsi
SELAMAT MENCOBA

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *