Cara Membuat Soto Betawi Susu

Posted on

SOTO BETAWI SUSU

By : @intankarinaijo

Bahan :
1 1/2 kg daging sapi sengkel – Cuci bersih,beri jeruk nipis lalu rebus sebentar dg jahe 2 jempol utk menghilngkan darah saja (15 menit)buang airnya.

500 ml susu evaporasi
2 liter air matang
200 ml santan kara
9 cengkeh
3 buah kembang lawang
2 batang kayumanis
4 cm lengkuas geprek
4 lembar daun salam
5 daun jeruk
2 batang serai geprek

Bumbu Halus :
* 4 kemiri, disangrai
* 16 Bawang merah
* 8 Bawang putih
* 2 jempol jahe
* 1 sdm lada
* 1 sdm ketumbar
* 1 sdm jinten * 1 sdt biji pala
*1 sdm gula
* garam/ kaldu jamur bubuk secukupnya

Pelengkap :
Tomat, diiris kasar
Kentang sudah digoreng
Jeruk nipis atau limau
Emping
Bawang goreng
Kecap manis
Daun bawang, diiris halus
Sambal dan acar

Cara Membuat :
1.Potong daging yg sudah direbus sebentar sesuai selera
2. Didihkan air dan rebus daging Lagi
3..Tumis bumbu-bumbu halus sampai wangi dan matang lalu masukkan lengkuas,daun salam ,daun jeruk,serai ,cengkeh,kembang lawang dan kayumanis
4.Selanjutnya masukkan tumisan bumbu ke air kaldu daging, masak hingga wangi dan daging empuk
5.Lalu masukkan santan kental dan susu aduk pelan dan rata agar santan tidak pecah,masukkan gula garam dan kaldu jamur dan koreksi rasa.jika ingin dagingy digoreng sebentar jg bisa(angkat dagingnya,goreng sebentar saja)
6.Biarkan mendidih ,sajikan dimangkuk tata dg potongan tomat,kentang,daun bawang,dll. 🥗🥗🥗

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *