Cara Membuat Rendang Daging Asli Padang

Posted on

RENDANG DAGING asli PADANG

By : @dhiny_gallery

Bahan :
-1 kg daging sapi
-baby kentang
-2 lembar daun kunyit
-1 batang sereh
-4 lembar daun jeruk
-1 lembaf daun salam
-1 sdm ambu2 (boleh skip)
-1 ons cabe giling halus
-1 kg santan kental

Bahan dihaluskan :
-10 bawang merah uk besar
-5 bawang putih
-jahe (sebesar ibu jari)
-lengkuas muda ( sebesar ibu jari)
-1 paket rempah gulai / rendang
(Terdiri dari ketumbar,kapulaga,bunga pekak,cengkeh,kayu manis dan buah pala
Dalam satu paket)
-garam (sesuai selera)

FYI : AMBU-AMBU adalah kelapa parut yg di gongseng kering dan kecoklatan lalu di haluskan hingga keluar minyak
Biasanya org padang pakai ambu-ambu agar rasa rendang lebih gurih
Tidak hanya untuk rendang saja ambu-ambu bisa digunakan untuk jenis gulai-gulai’an ambu-ambu sangat memperkuat rasa masakan Ciri khas minang

Cara Memasak :
1.masukan semua bahan dalam satu wajan/kuali kecuali daging,kentang dan ambu2
2.aduk sebentar hingga santan sedikit mendidih
Masukan daging dan ambu-ambu
3.jika rendang sudah meletup2 masukan kentang
4.aduk lagi hingga rendang tanak (mengeluarkan minyak) dan rendang menghitam

Note : aduk terus hingga ke dasar wajan jangan sampai bagian bawah gosong

One thought on “Cara Membuat Rendang Daging Asli Padang

  1. Gunalah bahasa antarabangsa biar semua tahu. Dong ehhh.. ambu² – kerisik
    Jahe tuuu – halia.
    Sereh tuuu – serai kot..
    Daun jeruk – daun limau purut.
    Baru d katakan ada ummmph..

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *