Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Rujak

Posted on

AYAM BAKAR BUMBU RUJAK

by : @hilmi_fitriani87

BAHAN :
1 ekor ayam kampung (belah bagian perut lalu bentangkan)
1 sdm perasan jeruk nipis
2 sdm minyak

BAHAN YANG DIHALUSKAN :
15 bj Cabe merah besar
3 biji cabe keriting
3 biji cabe rawit merah
10 siung bawang putih
10 siung bawang merah
1 sdt terasi
1 ruang kunyit bakar
1 sdt ketumbar
5 butir kemiri sangrai
1 ruas jahe kupas
1/2 sdt asam (larutkan dgn 2 sdm air hangat)

TAMBAHAN :
3 sdm minyak utk menumis
1 batang sereh di memarkan
5 lembar daun jeruk
3 lbr daun salam
1 blok gula jawa(aren disisir)
3 sdm gula pasir
2 sdt kaldu bubuk
1 sdt lada
300 ml santan

CARA MEMBUAT :
1. Bubuhi ayam utuh dengan perasan jeruk nipis dan minyak, diamkan 30 menit (agar tidak bau amis)
2. Grinder jahe, kunyit, kemiri dan terasi
3. Blender cabe rawit, cabe keriting, bawang merah, bawang putih & air. Lalu masukan satu persatu cabe merah besar. Masukan bumbu grinder & ketumbar bubuk. Blender hingga halus & rata
4. Setelah 30 menit, Olesi ayam dengan minyak
5. Panaskan griller , olesi dengan minyak. Panggang ayam kurang lebih 2 menit tiap sisi (api sedang)
6. Tumis 3 sdm minyak, humbu halus, hingga harum. Masukan sereh, daun jeruk dan salam
7. masukkan gula pasir, gula aren, kaldu bubuk, lada, aduk rata. Masukan air dan santan 1/2 porsi
8. Masukkan ayam bakar, pastikan semua terendam bumbu
9. Presto hingga matang
10. Setelah presto selesai, tambahkan sisa santan.Masak hingga asat.
11. Panggang kembali ayam.
Siap di hidangkan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *